Yogur casero, el mejor del mundo!!!!

Hola!!

Después de esta pausa de meses sin escribir nada, estoy de nuevo por aquí.

Ahora con el calor del verano, por lo menos el que hace en Madrid, es impensable encender el horno. Así que, vamos con cosas frescas y fáciles.

A ver, os doy una pista....

Si.....yogur casero!!!

Después de varias pruebas he encontrado la receta que me parece más práctica y más buena.

Lo único que yo la he hecho con la Thermomix y con Yogurtera. Pero la lo podéis hacer en el fuego controlando con un termómetro la temperatura de la leche.

Aquí va...

YOGUR CASERO

• 1 litro de leche entera (es importante que sea entera porque con la semi, por ejemplo, queda un poco menos consistente)

• 7 cucharadas rasas de leche en polvo (he usado la medida del 1 teespoon, que son 5ml. Se correspondería a una cuchara de postre...recordad: RASA!)

• 1 yogurt griego (si,si, griego porque al ser tan cremoso y tener más grasa los yogures quedan EXCELENTES!) 

- Poner el litro de leche más la leche en polvo en la thermomix y programar 10 segundos, velocidad 4.

- Programar 3 minutos,  50ºC, velocidad 2 y medio.

- Cuando termine añadir el yogurt y poner 5 segundos, velocidad 4. 

- Poner el yogurt en los vasitos de la yogurtera y dejar 8 horas. Cuando termine el tiempo, dejar enfriar un poco porque los vasos están muy calientes para ponerlos en la nevera. Yo lo suelo dejar media hora o un poco más. Luego a la nevera, y LISTO!! 

Cuando estén fríos los podemos comer...ya veréis que están riquísimos!! Podéis poner mermelada, virutas de chocolate, azúcar, miel, etc...

Con un yogurt inicial, se pueden hacer hasta unas 8 veces yogures, usando cada vez uno de los yogures que hemos hecho. 
En la yogurtera vienen 7 vasitos, pero a mi me salen 6 porque lleno el tarro hasta casi el borde :))

La yogurtera que tengo yo es esta. Estoy muy contenta y el precio está genial.

Severin 3516 - Yogurtera 12 W 7 Tarros


Mirad que consistencia....ñam, ñam...!!!!

 

Espero que os gusten tanto como a mi.....

Yo soy adicta!!!

Hasta pronto!!

Magdalenas EXTRA esponjosas!!!!

Uff!! Cuanto tiempo sin postear ninguna entrada. La verdad es que he tenido mucho lío y no he tenido tiempo de nada. He cocinado para subsistir, y poco más. Ahora que consigo tener un poco más de tiempo ya vuelvo a la carga!!! Y  como no, con unas magdalenas….requetebuenas!!

Siempre me he preguntado si el papel importa. Pues ayer hice la prueba y la respuesta es: SI.

En el primer ejemplo (que es el tercero de la foto), hice un intento de hacer un papel tipo muffins, de aquellos tan monos que venden pero al estilo casero con papel de horno..jejeje.

Luego probé con unos moldes de magdalenas que compré en Ikea hace tiempo y los tengo ahí aparcados. Casi nunca los uso porque son altos y las magdalenas siempre quedan bajas.

Y al final terminé usando los clásicos moldes blancos y bajitos (el primero de la foto).

Mirad la foto y a ver si pensáis como yo.

La mejor elección es el TRADICIONAL( o sea el blanco bajito!!). Por lo menos a mi me gusta más como queda el resultado final.

Aquí os dejo la receta.

MAGDALENAS EXTRA ESPONJOSAS!!!

• 200gr azúcar glass  
• ralladura de la piel de un limón 
• 2 huevos 
• 170gr leche entera 
• 170gr aceite girasol 
• 270gr harina repostería 
• 8gr levadura química

Separar las yemas de las claras.

Montar las claras y reservar.

Batir las yemas con el azúcar y la ralladura del limón. Hasta que la mezcla esté blanquecina. Seguir batiendo a velocidad más baja y añadir poco la leche y luego el aceite. Luego, sin dejar de batir también a velocidad baja, añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura.

Cuando la mezcla esté añadir poco a poco las claras montadas. Yo lo hice con una espátula de silicona. Hacedlo con movimientos envolventes y sin prisa. Cuando estén totalmente integradas dejar reposar la mezcla unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC. Yo siempre pongo aire y calor arriba y abajo, pero podéis poner sin aire a 200ºC.

Preparar los moldes (salen 24 aproximadamente). Volver  remover un poco la mezcla con la espátula y luego rellenar las cápsulas (con una cuchara, una manga o una cuchara de helados!) Y justo antes de poner en el horno echad un poco de azúcar por encima de cada magdalena con un colador. 

El resultado es casero TOTAL. De las de toda la vida  : )

Poner los moldes en el horno y dejar 14-16 minutos. Ojo que a partir de los 12 minutos hay que estar súper atentos!!!!

 El resultado es increíble y ya veréis cuando las comáis abiertas por la mitad con mermelada de arándanos!! BRUTAL!!

Hasta pronto!!

Natillas ....ñam, ñam...

Hola!!

Esta vez traigo algo fácil y rápido.

Unas estupendas natillas caseras. De las de toda la vida. :))

Trufas de chocolate con un toque de licor.... ADICTIVAS y sin huevo!!!

Hola!!!

Que descubrimiento....madre mía.....

TRUFASSSSSSSS de chocolate con licor, muuuuucho licor....!!!!

Roscón de Reyes .... Super casero y ultra bueno!!

Hola!!!!

Por fin ya estoy de nuevo por aquí.

Hace mogollón de días que no decía ni "mu".....es que madre mía....entre las Navidades, el Año nuevo, y tal y cual, pues que pasa? que no he tenido tiempo de nada.

Ni de escribir una entrada. Y eso que fotos de recetas tengo a "tuti pleni".Porque estos días a parte de comer bien, he aprovechado para fotografiar cada plato, coger ideas, y apuntar de libros recetas interesantes para el 2013.

Bueno,basta ya de lamentaciones!!!
Al ataque!!!!!

Y con que receta? Pues mirad como ya son las fechas que son. Que mejor que un roscón?
Olé, con rima y todo, eh?